onsdag 12. november 2014

Helt om dagen, gourmet om natten!

Det har blitt veldig lenge siden sist gang vi la ut en oppskrift her på bloggen, men nå er tiden inne igjen, og nå som vi etterhvert nærmer oss julebordsesongen og medfølgende alkoholinntak blir dette en meget aktuell oppskrift vi denne gangen presenterer.

Det er intet mindre enn Norges nasjonalrett, mellom 00:00 og 04:00 natt til søndag, vi her vil presentere for dere kjære lesere; nemlig Kebab!

Som det geniet du åpenbart er (du leser jo tross alt denne bloggen) har du gjort klar det som trengs på forhånd.

Med denne hendige pakken har du nesten alt som trengs. Eneste du trenger i tillegg er en boks med mais, eller "grønnsak" som de kaller det på fagspråket.

Kebab er i utgangspunktet en meget komplisert rett å lage, og kun de beste får lov til å tilberede denne retten på "byen". Heldigvis kommer vår variant med en enkel og lett forståelig oppskrift. Den er riktignok ikke nummerert, så pass på å lese første ovenfra og ned på venstre side, før du gjør det samme på høyre.

 Vi starter med å koke opp vann som så helles over i en kjele. (En nærmere forklaring på hvordan koke vann finner du her)

Legg de hendige begrene med saus oppi kjelen til tining. Minner om at du IKKE skal skru på platen. Vannet vil være varmt, så pass på fingrene dine.

Mens sausen tiner skal vi nå benytte oss av en lite kjent, men veldig nyttig funksjon på stekeovnen, nemlig varmluft. Dette høres nok litt ut som hokus pokus, men ovnen er altså i stand til å lage varm luft, sånn helt uten videre. Symbolet for varmluft kan variere noe fra ovn til ovn. Bli kjent med ovnen din, den har mange finesser! Akkurat denne ovnen benytter symboler utviklet av det tyske DIN, og vil gå igjen hos mange leverandører.

 Klargjør grønnsaken. Som alltid, pass deg for eventuelle skarpe kanter.

Rettens midtpunkt! Denne deilige posen med "kjøtt". Hvis du klipper den opp slik som vi gjør her må du passe på så posen ikke faller i gulvet.

Innholdet stekes i en passe varm panne, med en passe mengde varm olje i. Siden vi er supersunne og meget opptatt av regnskogen bruker vi ikke smult eller palmeolje.

 Omtrent på denne tiden bør varmluftovnen være varm og du kan legge inn pitabrødene, disse pussige, hule hvetelefsene fra Midtøsten, eller deromkring. Luften i ovnen vil nå være varm, så pass deg litt når du åpner. Du kan oppleve et realt rush av varmluft i fjeset.

Rettens magiske ingrediens, kebabkrydderet. Ikke mist motet av at det i første omgang lukter pepperkaker. Rør det inn sammen med "kjøttet".

Når pitabrødene er ferdige kan du ta dem ut. Her demonstrerer Lurva sitt spesialtriks for å skjære dem opp og blottlegge det innvendige hulrommet.

 Tada!

Nå har vi kommet til den mest kritiske fasen i hele prosjektet; dandere maten samt få alle enkeltdelene til å smelte sammen i harmoni. Ikke mist motet at det innledningsvis kan se ut som om du tvangsforer en and.

Ha over de nå ferdigtinte sausene. Én om gangen (noe annet blir fort søl).


Til slutt tilsetter du grønnsaken, og vips er maten klar! Den oppmerksomme leser vil her legge merke til at bildet ikke er helt i fokus, og det har vi gjort for at bildet skal gjengi den autentiske opplevelsen av  kebab. Tross alt...

... til denne retten anbefaler Lurve og Lurva 7-8 øl. På forhånd.

For den aller mest autentiske opplevelsen kan du dra f.eks HIT.