Bacon it up!

Lurve og Lurva lever et travelt jetsetterliv, og da blir det ikke alltid så mye tid til blogging som vi skulle ønske, men dette gir oss jo også mye inspirasjon. I sommer besøkte vi opptil minst to krydderbasarer i det nære Østen, som gav inspirasjon til dette blogginnlegget.

Denne gangen er det ikke en rett i seg selv, men snarere en metode for å gjøre enhver rett så veldig mye bedre. Vi skal rett og slett Bacon It Up! Vi skal nemlig lage et aldeles utsøkt baconkrydder, som vil bringe ethvert måltid til nye høyder,

Etter at emballasjen er åpnet med f.eks en saks (se tidligere bloggposter hvis du er usikker på fremgangsmåten) danderer du baconskivene i en stekepanne og skrur på platen. Vi anbefaler at du skrur på platen stekepannen står oppå. Det går fortest slik.

Hvis du gjør dette riktig vil det snart se slik ut, og den herlige baconlukta vil spre seg i ditt hjem.

Etter en liten stund bør baconskivene snus, og da er stekespaden et hendig redskap. Vi vil faktisk gå så langt som å advare mot å bruke hendene, da de kan bli veldig fettete. 

 Når baconet har stått litt til legges de over på en bakeplate med bakepapir. Også her vil vi anbefale bruk av stekespade.

Baconfettet er en (ikkefornybar) ressurs i seg selv, og bør således ikke gå til spille. Tenk på miljøet! Du kan for eksempel bruke det i en smoothie, på brødskiva, eller i en lekker kake. Bare fantasien setter grenser.

Baconet legges høyt i ovnen på den såkalte "grillfunksjonen". Når baconet skummer som på bildet betyr det at det trives. Hvis du bor et sted med direkte brannvarsler kan det være lurt å ringe brannvesenet på forhånd så de ikke rykker ut unødvendig. Dette er også en enkel måte å kontrollere at røykvarsleren virker som den skal. Det gjorde vår. Flere ganger.

Målet med alt dette er å få baconet mest mulig crispi, og få ut så mye væske som mulig. Nå skal det legges på tørkepapir for å tørkes (døh) ytterligere.

Når det er tilstrekkelig tørt legges baconflakene i en hendig morter, som du selvsagt har enkelt tilgjengelig på kjøkkenet.

Etter noen minutter med mortring bør resultatet være omtrent som dette. På dette stadiet kan du oppleve en eim av utedo, men det gir seg.

 La det lufttørke videre en stund til. Nå er ditt baconkrydder(TM) (patent pending) klart til bruk. Du kan bruke det for å skape en helt ny gastronomisk opplevelse av en ellers ganske alminnelig melon...

eller på din slankegulrot. 

Vel bekomme!

Helt om dagen, gourmet om natten!

Det har blitt veldig lenge siden sist gang vi la ut en oppskrift her på bloggen, men nå er tiden inne igjen, og nå som vi etterhvert nærmer oss julebordsesongen og medfølgende alkoholinntak blir dette en meget aktuell oppskrift vi denne gangen presenterer.

Det er intet mindre enn Norges nasjonalrett, mellom 00:00 og 04:00 natt til søndag, vi her vil presentere for dere kjære lesere; nemlig Kebab!

Som det geniet du åpenbart er (du leser jo tross alt denne bloggen) har du gjort klar det som trengs på forhånd.

Med denne hendige pakken har du nesten alt som trengs. Eneste du trenger i tillegg er en boks med mais, eller "grønnsak" som de kaller det på fagspråket.

Kebab er i utgangspunktet en meget komplisert rett å lage, og kun de beste får lov til å tilberede denne retten på "byen". Heldigvis kommer vår variant med en enkel og lett forståelig oppskrift. Den er riktignok ikke nummerert, så pass på å lese første ovenfra og ned på venstre side, før du gjør det samme på høyre.

 Vi starter med å koke opp vann som så helles over i en kjele. (En nærmere forklaring på hvordan koke vann finner du her)

Legg de hendige begrene med saus oppi kjelen til tining. Minner om at du IKKE skal skru på platen. Vannet vil være varmt, så pass på fingrene dine.

Mens sausen tiner skal vi nå benytte oss av en lite kjent, men veldig nyttig funksjon på stekeovnen, nemlig varmluft. Dette høres nok litt ut som hokus pokus, men ovnen er altså i stand til å lage varm luft, sånn helt uten videre. Symbolet for varmluft kan variere noe fra ovn til ovn. Bli kjent med ovnen din, den har mange finesser! Akkurat denne ovnen benytter symboler utviklet av det tyske DIN, og vil gå igjen hos mange leverandører.

 Klargjør grønnsaken. Som alltid, pass deg for eventuelle skarpe kanter.

Rettens midtpunkt! Denne deilige posen med "kjøtt". Hvis du klipper den opp slik som vi gjør her må du passe på så posen ikke faller i gulvet.

Innholdet stekes i en passe varm panne, med en passe mengde varm olje i. Siden vi er supersunne og meget opptatt av regnskogen bruker vi ikke smult eller palmeolje.

 Omtrent på denne tiden bør varmluftovnen være varm og du kan legge inn pitabrødene, disse pussige, hule hvetelefsene fra Midtøsten, eller deromkring. Luften i ovnen vil nå være varm, så pass deg litt når du åpner. Du kan oppleve et realt rush av varmluft i fjeset.

Rettens magiske ingrediens, kebabkrydderet. Ikke mist motet av at det i første omgang lukter pepperkaker. Rør det inn sammen med "kjøttet".

Når pitabrødene er ferdige kan du ta dem ut. Her demonstrerer Lurva sitt spesialtriks for å skjære dem opp og blottlegge det innvendige hulrommet.

 Tada!

Nå har vi kommet til den mest kritiske fasen i hele prosjektet; dandere maten samt få alle enkeltdelene til å smelte sammen i harmoni. Ikke mist motet at det innledningsvis kan se ut som om du tvangsforer en and.

Ha over de nå ferdigtinte sausene. Én om gangen (noe annet blir fort søl).

Til slutt tilsetter du grønnsaken, og vips er maten klar! Den oppmerksomme leser vil her legge merke til at bildet ikke er helt i fokus, og det har vi gjort for at bildet skal gjengi den autentiske opplevelsen av  kebab. Tross alt...

... til denne retten anbefaler Lurve og Lurva 7-8 øl. På forhånd.

For den aller mest autentiske opplevelsen kan du dra f.eks HIT.

Mat for den kresne fiskeconnoisseur

Vi har fått flere tilbakemeldinger på at vi ikke har benyttet oss i tilstrekkelig grad av de lekreste råvarer vårt langstrakte land kan oppvise, nemlig fisk. Dette vil vi nå rette opp og skal denne gangen vise hvordan du kan  lage et velsmakende fiskemåltid med kun få ingredienser.

Fiskepuddingen har lange tradisjoner i det norske kosthold og er på mange måter en undervurdert råvare for de lekreste retter.

Vi starter med å skjære puddingen i ca én halv tomme tykke skiver. Til dette benytter vi en brødkniv. På tross av navnet kan den altså også brukes f.eks på fiskepudding.

Siden vi her bare skal lage et måltid til én person holder det med bare to skiver. Legg gjerne resten av puddingen i kjøleskapet for senere bruk, kanskje nattmat eller brunch?

Det er veldig greit å skjære puddingen mens den enda er i emballasjen, men pass på å ta av plasten før skivene skal tilberedes.

Legg skivene i en forvarmet stekepanne- Husk å også ha i olje eller smør så det ikke brenner seg fast. Når det kommer opp små bobler på siden av puddingene betyr det at de stekes.

Mens puddingene stekes i pannen kan du benytte anledningen til å skjære en skive med brød. Vi har valgt kneippbrød for å gjøre dette ekstra sunt og tradisjonelt. Legg spesielt merke til hvordan fingrene er langt unna knivbladet under skjæreprosessen. Sikkerhet på kjøkkenet kan aldri stresses nok.

Etter noen minutter i stekepannen på middels høy varme vil puddingene ha fått en delikat gyllenbrun farge. Nå er det på tide å snu dem.

Etter enda noen minutter bør puddingene være fine og gyllenbrune på begge sider. Nå kan de legges over på brødskiven. Bruk gjerne en stekespade, da de nok vil være vel varme å håndtere med hendene.

... og voilá! En fiks ferdig fiskerett til hele familien.

 Den travle jetsetter vil kanskje ikke ha tiden til å gå gjennom hele denne prosessen, og det er fullt ut mulig å nyte fiskepuddingen rett ut av emballasjen. I tillegg sparer du både tid på oppvask og håndvask. Vel bekomme.

Til denne retten anbefaler Lurva og Lurve et glass God Morgon apple-juice.


Alt du trenger til denne retten får du på din nærmeste Rimi-butikk

A blast from the past!

Vi, som mange andre, husker tilbake til ungdomstidens gastronomiske opplevelser med stor nostalgisk glede. Derfor vil vi denne gangen henføre våre kjære lesere til 90-tallets høydepunkt hva gjelder mat, drikke og kulturinntrykk.

Denne gangen byr Lurva og Lurve på helgekos av de sjeldne.

Man skulle kanskje tro at det ville være nærmest umulig å gjenoppleve ungdommens (for noen av oss) matgleder, men neida! Det eneste man trenger kan man finne med et dypdykk i frysedisken, men vær nøye med å velge kun de beste råvarer innen kyllingsegmentet og pommes frites-nisjen.

Selv om det er mest tidsriktig å tilberede kyllingen i microbølgeovnen vil vi nå til dags, med alt snakket om slowfood, tilberede den i stekeovn. Da er det viktig å ta av plasten på toppen. En liten flik i ett av hjørnene er tilrettelagt for å gjøre dette enkelt. Det er kun fire hjørner, så finner du den ikke med en gang er det bare å prøve maksimalt tre ganger til.

Denne gourmetkyllingen er meget fristende allerede i ustekt tilstand, men vær tålmodig! Varmebehandling er også anbefalt av WHO på grunn av fugleinfluensa og salmonellabekymringer. Vi bruker selvsagt kun lokale, norske råvarer, men i tilfelle bruk av annen kylling, denne advarselen.

For å åpne posen med den franske spesialiteten, pommes frites benyttes det uunnværlige kjøkkenredskapet, saksen, som vi har omtalt på bloggen ved en rekke anledninger.

Vi har her illustrert hva som kan skje hvis man ikke klipper opp hullet tilrettelagt for ideell pommes frites-flyt; det vil tette seg. Dette kan være frustrerende, men løsningen er enkel...

... nemlig å klippe hullet større. Vær nå forsiktig ved bruk av saksen, da posens innhold kan ha endret visse egenskaper ved plastens klippevennlighet.

Hvis du er like god på planlegging som undertegnede bloggere vil BÅDE kyllingen og pommes fritesen passe inn i ovnen. Noe skal stå lenger, og annet skal ha høyere temperatur enn det andre, men dette er detaljer vi er sikre på at våre lesere enkelt finner ut av selv.

Når rettene skal tas ut av ovnen anbefales det sterkt å bruke en gryteklut, grytevott eller varmevott (VV), da det som har vært inni ovnen kan være meget varmt.

For å sette en ekstra spiss på gourmet-first price-pommes fritesen bruker vi eksklusive krydder som Kjøtt & Grill krydder(tm).

Dandér i haug på en passe stor tallerken og tilsett rikelige mengder med Idun ketchup for den ekte nostalgiske smaken.

Hvis du mot slutten av måltidet sitter igjen med rester med pommes frites kan disse gjerne nytes ekstra mye ved å tilsette gourmetkyllingfettet.



Til denne retten anbefaler Lurve og Lurva en flaske Urge og denne godlåta fra Vengaboys

Hvis du ikke er i stand til å tilberede denne lekre retten selv vil du kunne finne noe ganske likt på ditt nærmeste gatekjøkken.


Neste blogginnlegg vil være en Q&A session, og du kan sende inn dine spørsmål enten som kommentar til dette innlegget eller sende det til oss på mail; lurveoglurva (at) gmail.com